Pour4 personnes - Préparation : 30 min - Réfrigération : 1h 2 ananas de Côte d'Ivoire bien mûrs8 feuilles de gélatine alimentaire (16 g)1 citron vert4 cuillerées à Envied’une recette facile et rapide ? Découvrez cette recette de Carpaccio d'ananas, coulis de mangue à la menthe et chocolat par NESTLE DESSERT sur Croquons la vie. Cueillirles feuilles de menthe et réserver quelques petites feuilles pour la décoration. Mettre les feuilles dans le mortier et écraser au pilon afin d'obtenir une pâte à laquelle on ajoute 1 à 2 càs d'huile d'olive vierge pour en faire une huile de menthe. Couper les deux extrémités de l'ananas et couper ensuite l'écorce, retirer Mélangezle champagne et la liqueur de pêche, puis versez dans un saladier sur les tranches d’ananas. Saupoudrez du sucre glace et laissez mariner 15 minutes au réfrigérateur. Sur un plat de service, disposez les rondelles d'ananas en cercles concentriques, parsemez des grains de grenade, décorez des feuilles de menthe et arrosez de 3 Rincer et sécher la menthe fraîche. La hâcher très finement. Presser le citron. Mélanger le jus de citron avec la menthe et le sucre vanillé. Verser ce jus sur l'ananas dans les assiettes. 4/ Réserver au frais pendant 1h minimum. Servir accompagné de la préparation ananas-cerise et pourquoi pas d'une boule de sorbet à la cerise. Carpacciod’ananas, 7.50 zestes de citron vert, crème glacée au lait de coco Crème brûlée à la vanille 7.00 Baba au rhum, 9.00 tartare de fraise à la menthe Cheesecake, Parfumerde quelques feuilles de menthe froissées. Casser le chocolat dans un bol et le faire chauffer au micro-ondes 1 min. Remuer à la cuillère et faire chauffer à nouveau 1 min. Lisser le chocolat à la cuillère avant de le répartir dans les coupelles de service. Servir les morceaux d’ananas rôti avec des petits pics en bois accompagnés du chocolat fondu et du cocktail de Elleest décrite comme un calmant de l’estomac : c’est le menthol qu’elle contient qui favorise le processus digestif. Tous les courants thérapeutiques de notre chère terre la recommande pour stimuler la digestion. Ainsi, traditionnellement, nous devrions sucer un brin de menthe à la fin du repas pour nous aider à digérer. AjouterCarpaccio ananas à la liste. Ajouter au panier Ajouté. Retirer une quantité de Carpaccio ananas Ajouter une quantité de Carpaccio ananas. Disponibilité. null. Voir mon panier *Produit vendu au poids. Le montant facturé correspondra au poids réel du produit livré. Voir les informations produit. Informations produit Ingrédients; INGREDIENTS:ananas-decor:2 Laverle citron vert et en prélever le zeste à l’aide d’une râpe. Presser le jus du citron et le mélanger avec le sucre, la vanille et le zeste. Mettre les fraises et l’ananas dans le plat de service, arroser avec le jus de citron aromatisé et mélanger délicatement sans abîmer les fruits. Placer au frais une demie heure minimum KomaX. Accueil Nos recettes Carpaccio d'ananas, petit cake et émulsion à l'huile d'olive de Corse AOP récolte à l'ancienne Une recette réalisée par les élèves de Terminale Bac Pro CSR du lycée professionnel Jean-Baptiste Darnet à SAINT YRIEIX LA PERCHE 87 Ananas tranché dans la longueur très finement, dressé à plat, accompagné d'un gâteau et d'une émulsion à l'huile d'olive Corse - Oliu di Corsica AOP récolte à l'ancienne. INGRÉDIENTS Gateau à l'huile d'olive farine kG 0,150 huile d'olive de Corse récolte à l'ancienne L 0,010 lait L 0,020 levure chimique kG 0,005 œuf pièce 3 sucre kG 0,150 Emulsion à l'huile d'olive crème liquide L 0,500 huile d'olive de Corse récolte à l'ancienne L 0,800 sucre kG 0,02 vanille gousse 2,00 Carpaccio d'ananas ananas pièce 2,00 huile d'olive de Corse AOP récolte à l'ancienne L 0,01 Décor menthe fraîche botte 1/4 coulis de fruits rouge PRÉPARATION Confectionner la gateau à l'huile d'olive * Blanchir les œufs avec le sucre. Incorporer la levure et la farine tamisée * Délayer avec l'huile et le lait. Bien mélanger. * Garnir le moule beurré et enfourner à 180°C pour env 40'. Préparer l'émulsion à l'huile d'olive * Faire infuser la vanille dans la crème. * Incorporer le sucre et l'huile d'olive. * Remplir le syphon, ajouter le gaz remuer, énergiquement la tête en bas et réserver au frais. Trancher la carpaccio d'ananas * Peler l'ananas. * Trancher l'ananas le plus finement possible. * Disposer les tranches pour recouvrir l'assiette. * Arroser d'un filet d'huile d'olive Corse. Dresser * Tranches d'ananas, gâteau à l'huile d'olive, émulsion * Décorer avec de la menthe ou des feuilles d'ananas et le coulis A lire également Salade d’orange au miel, romarin et huile d’olive douce 10 Septembre 2019 Par Jean-Luc Debeuf de Palazzu in Piattu... Jean-Luc Debeuf s'invite à votre table ! Un de nos meilleurs chefs balanins a accepté de nous livrer quelques recettes inspirées par la variété des arômes de notre huile d’olive en AOP Huile d’olive de Corse ou Oliu di Corsica-Huile d’olive de Corse » voici une recette de dessert à l’huile d’olive plutôt douce, issue d’olives récoltées "à l'ancienne", par chute naturelle sur filets, aux arômes subtils d'olive noire, de foin et de fruits secs, imprégnée des senteurs florales du maquis. Poivrons et anchois marinés à l’Huile d’Olive de Corse Oliu di Corsica 10 Septembre 2019 Recette extraite de Cuisine à l’huile d’olive » de Marie-Louise et Fabienne Maestracci - Les carnets de la Corse gourmande - Editions Albiana. Fabienne Maestracci Brunelli produit à Bonifacio l'huile en AOP Huile d'olive de Corse-Oliu di Corsica de "Cavallu Mortu". Pavés de morue fraîche et son écrasée de pomme de terre à l'huile d'olive légèrement ardente 10 Septembre 2019 Par Jean-Luc Debeuf de Palazzu in Piattu... Jean-Luc Debeuf s'invite à votre table ! Un de nos meilleurs chefs balanins, inspiré par la variété des arômes de notre huile d’olive en AOP Huile d’olive de Corse-Oliu di Corsica, nous dévoile ici une recette de poisson à base d’huile d’olive aux arômes plutôt frais d'herbe, artichaut, amande fraîche et pomme, relevée d'une pointe d'ardence. Cocktail Corse Méditerranée 10 Septembre 2019 Une recette de cocktail réalisée par les élèves de Terminale Bac Pro CSR du lycée professionnel Jean-Baptiste Darnet à SAINT YRIEIX LA PERCHE 87 Elaboré avec de la Vodka, du Vermouth dry, du Cointreau, du jus orange frais, ce cocktail doux, fruité et agréable aux accents méditerranéens révèle de subtils parfums de basilic et d'huile d'olive de Corse-Oliu di Corsica AOP, récolte à l'ancienne. recette carpaccio ananas menthe fruits dessert frais ananas recette de cuisine dessert Portions1 portion 1 ananas un bouquet de menthe 1/2 citron 40 gramme de sucre 1 sachet de sucre vanillé 11 dans une casserole, portez à frémissement 10cl d'eau et le sucre quelques ajoutez le citron dans le sirop coupez l'ananas en fine tranche dans une assiette, nappez du saupoudrez de sucre vanillé et parsemé de menthe mettez au frais 30 min avant de servir. choisissez bien l'ananas qu'il soit bien parfumé, servir avec une boule de glace vanille,coco ou passion Ingrédients 1 ananas un bouquet de menthe 1/2 citron 40 gramme de sucre 1 sachet de sucre vanilléInstructions11 dans une casserole, portez à frémissement 10cl d'eau et le sucre quelques ajoutez le citron dans le sirop coupez l'ananas en fine tranche dans une assiette, nappez du saupoudrez de sucre vanillé et parsemé de menthe mettez au frais 30 min avant de d’ananas à la menthe Posté par A Prendre Sans Faim Date mercredi, mai 08, 2019 / Une recette facile et rapide à faire de dessert au fruits qui en plus est bénéfique pour la santé. Carpaccio d'ananas aux super-aliments Pour 2 personnes Temps de préparation 10 minutes Temps total 10 minutes Ingrédients 1/2 ananas frais 2 brins de menthe fraîche 1 citron vert des baies de goji des cranberrys séchées 2 grenades un peu de fève de tonka râpée Instructions Épluchez l'ananas et le couper en tranches fines voir le pas à pas en photos. Dresser sur des assiettes. Récupérer le jus du citron vert. Récupérer les graines de la grenade voir la technique. Ciseler les feuilles de menthe. Disposez harmonieusement en dôme les graines de grenade au centre de l'assiette. Décorer les contours avec des baies de goji et des cranberrys séchées. Versez le jus de citron vert sur les tranches d'ananas en le partageant entre les deux assiettes. Parsemer d'un peu de fève tonka râpée, de menthe ciselée et servir aussitôt. Libellés ananas baies de goji citrons verts cranberries desserts desserts aux fruits desserts santé fève de tonka grenade menthe sans sucre A propos de A Prendre Sans Faim Un blog culinaire pour remettre le fait maison au goût du jour des recettes variées pour s'inspirer en trouvant des idées selon son niveau

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